OMAKASE

El Omakase

El Omakase es la forma de pedir habitualmente en japón al que confie en Chef que se preparan los platos recomendados lo que sea. (Sorpresa)

El menú Omakase, /para mesa entera y mismo tipo de menú.
preparamos con la flexibilidad según clientes, presupuesto, el día, el tiempo reservado antelación, nº comensales y si hay cosas que no se comen o cosas preferidas o se come poco  etc.


Así que no hay el menú fijo.

GUÍA Omakase : Pongamos del algunos ejemplos del Omakase que hemos hecho.



Basic  ejemplo de 2comensales 

Edamame - Habas de soja
Oden - Verduras cocidas en calditos de Dashi
Dashimakitamagoyaki - Tortilla cremosa japonesa
Yasai Korokke - Croquetas de verduras a la salsa tartare
Gyoza - Empanadillas japonesas a la plancha de cerdo y verduras
California Maki Sushi
Uramaki Sushi de croqueta de calabaza japonesa
Futomaki Yamane Maki
 
 
Basic  ejemplo de 4comensales 
 
Isobe Yaki Mochi - Mochi(real) tostado envuelto en alga
Oden - Verduras cocidas en calditos de Dashi
Dashimakitamagoyaki - Tortilla cremosa japonesa
Yasai Korokke - Croquetas de verduras a la salsa tartare
Kakiage Onigiri - Bolas de arroz, Tempura de tiras de verduras
Buta Yaki - Okonomiyaki de cerdo y verduras
Tekka Maki
California Maki Sushi
Uramaki Sushi de Teriyaki de salmón. mango y queso
Uramaki Sushi de Tempura de langostino

 


Intermedio  ejemplo de 2comensales  
 
Namasu - Encurtido japonés de nabo
Toro Pote Sarada - Ensalada de patata con Toro - ventresca de atún
Gyoza - Empanadillas japonesas a la plancha de cerdo y verduras
Ebi Yaki - Okonomiyaki de langostinos y verduras
Beef Bukkake Udon - Fideo Udon fresco cocido al Dashi, ternera
Uramaki Sushi de salmón, atún, aguacate topping Ikura
Uramaki Sushi de Teriyaki de salmón. mango y queso



Gourmet  ejemplo de 2comensales

Umaki - Tortilla cremosa japonesa rellena de anguila tostada
Namerou de Toro de salmón
Teppan Hotate Gyoza - Empanadillas japonesas a la plancha con carne de vieiras
Sukiyaki Onigiri - Bolas de arroz, carne de ternera al Sukiyaki  
Ten Saru Soba - Fideo Soba frío con Tempura mixtas
Tsukimi de Toro 
Nigiris Sushi de Toro 
Nigiris Sushi de Hotate flameado topping Uni
Nigiris Sushi de gambón salvaje cocido




Gourmet  ejemplo de 2comensales 
 
Suimono - Langostino en especial caldo de pescado 
Entrante de tres partes de atún fresco
Renkon no Hasamiage - Raiz de loto frito relleno de carne y langostino 
Tonkatsu - Lomo de cerdo rebozado con Panko casero
Tsukimi de tartare de Toro de salmón
Negi Toro
Nigiris de Toro
Nigiris de Hamachi
Nigiris de Atún fresco marinado
Nigiris de Tamagoyaki